케이크 도넛을 만드는 공정과 제조시의 유의점

케이크 도넛은 화학 팽창제를 사용해서 크기를 부풀리고 튀긴 제품을 말합니다. 도넛은 공립법 혹은 크림법을 사용해서 반죽을 만듭니다. 도넛을 튀길 때 기름의 적정 온도는 약 180~195℃입니다. 케이크 도넛은 무엇일까요 기름에서 튀겨져서 한껏 부풀어오른 도넛을 좋아하시나요? 저는 도넛 하면 여러 가지 종류의 도넛이 머릿속에 바로 생각날 정도로 도넛을 참 좋아합니다. 특히 도넛 위에 설탕 시럽이 들어간 글레이즈드 도넛이나 안에 크림치즈 같은 필링이 들어간 도넛은 정말 달콤하고 맛있습니다. 오늘은 도넛에 대해서 설명해드릴까 합니다. 먼저 케이크 도넛을 만드는 공정 그리고 도넛을 튀길 때 주의할 점을 설명해드리겠습니다. 일단 도넛은 어떤 제품을 일컫는 이름일까요? 도넛은 제과 분야에서는 케이크 도넛이라고 부릅..